Planetární strava

Planetární strava, v angličtině planetary health diet, je vědecky podložený způsob stravování, jehož cílem je ochránit cenné a omezené zdroje planety, jako je půda, voda a biologická rozmanitost, a zároveň podpořit lidské zdraví.

Podle vědců a vědkyň, kteří s touto myšlenkou přišli, by tato strava dokázala zásadně zmírnit změnu klimatu a úbytek biologické rozmanitosti. Také podporuje udržitelné zemědělství, snižuje emise skleníkových plynů a minimalizuje nároky na půdu a vodu.

Díky ní bychom mohli zůstat ve zdravých planetárních mezích, tedy nepřekročit přirozenou regenerační schopnost Země.

Důraz se klade na vyšší konzumaci rostlinných potravin, jako jsou ovoce, zelenina, celozrnné obilniny, luštěniny a ořechy, a doporučuje se omezit konzumaci masa a mléčných výrobků. Přesto v tomto jídelníčku živočišné výrobky najdeme. Ale v mnohem menším množství, než si je lidé ve vyspělých zemích běžně dopřávají.

Kouzlo planetární stravy spočívá v tom, že zdraví lidí, zvířat i planety vnímá jako vzájemně a neoddělitelně propojená a jako taková je chrání všechny.

Více o planetární stravě.

Vegetariánství a veganství

Odstranění masa nebo všech živočišných produktů z jídelníčku je nejpřímější cestou, jak omezit utrpení zvířat a dopad, který má živočišná výroba na životní prostředí.

Rozhodnete-li se být vegetariáni, nezapomeňte hledat mléčné a vaječné výrobky od zvířat, která nepochází z velkochovů.

Pokud jste se vydali vegetariánskou či veganskou cestou nebo hledáte inspiraci pro svůj jídelníček, který vám usnadní snížit spotřebu masa, můžete si užívat desítky chutných receptů, kterými se internet doslova hemží. Doporučit můžeme také Zeleninovou kuchařku šéfkuchaře Petra Klímy, který podporuje naši kampaň Konec doby klecové.

Flexitariánství a reduktariánství

Stát se stoprocentním veganem nebo vegetariánkou není pro některé lidi ani možné, ani lákavé. Sociální a kulturní tlaky nás nutí následovat, co je „normální“, a proto může být těžké zničehonic změnit stravování.

Reduktariánem je vlastně každý, kdo se vědomě snaží snižovat spotřebu živočišných výrobků a nahrazovat je rostlinnými variantami. Ať už kvůli svému zdraví, zvířatům nebo přírodě.

Flexitariánská strava obsahuje zejména rostlinné potraviny, není ale tak striktní jako veganská strava. Člověk na flexitariánské stravě si občas dopřeje vejce, mléčné výrobky nebo maso. Těžištěm jeho stravy však zůstávají rostliny.

Z pragmatického hlediska má pozitivní dopad jakékoli snížení spotřeby masa, mléka a vajec.

Raději zvolna, než po hlavě

Jestli se necítíte na radikální změny, začněte zvolna.

Jeden den v týdnu záměrně vynechte maso.
Kupte si místo kravského mléka třeba to mandlové.
Sem tam si v restauraci, pokud je vhodná nabídka, dejte bezmasé jídlo.

Mnoho lidí takto začínalo s postupným oťukáváním toho nového, neznámého, rostlinného světa.

Nejdůležitější je, že každý z nás může přispět podle svých možností k utváření lepší budoucnosti pro zvířata, lidi a celou planetu.